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【积医科普】如何吃对蛋白粉,营养师有话说

【积医科普】如何吃对蛋白粉,营养师有话说

分类:健康

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随着生活水平提高,蛋白粉从小众人群的高端营养品逐渐成为日常保健的功能食品。当前,蛋白粉不但是很多减重健身人群的标配营养品,也是逢年过节看望亲朋好友的礼品和住院患者的营养滋补品。但是,有人不禁会问吃蛋白粉到底有没有用呢?这会不会是我们上的另一种“智商税”呢?如果真的需要服用的话,我们到底选哪一种蛋白粉呢?

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什么是蛋白粉?

蛋白质是我们人体每日必需摄入的营养成分,是维持和修复机体及细胞生长所必需的,不仅影响机体组织如肌肉的生长,还参与激素的产生、免疫功能的维持及血红蛋白的生成等。机体每天要更新约3%的蛋白质,我们平时吃的肉、蛋、奶及豆制品就可以给我们提供优质而充足的蛋白质。蛋白质根据来源的不同,可以分为动物性蛋白和植物性蛋白。

而蛋白粉作为一种从食物蛋白质中提取的蛋白质粉末,与富含优质蛋白质的食物相比,其蛋白质的吸收率更高,并且基本不含有碳水化合物和脂肪。因此对于需要控制脂肪摄入的人群,跟吃肉相比,服用蛋白粉能够更少摄入脂肪,同时避免摄入过量的饱和脂肪和胆固醇。

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健康成年人需要补充蛋白粉吗?

其实,只要我们正常饮食就能提供充足的蛋白质。《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》推荐健康成年男性每日摄入65g,女性55g蛋白质就可以满足日常所需。健康人群只要饮食搭配合理,种类齐全,就能保证蛋白质摄入充足,无需额外补充蛋白粉。如果摄入过多蛋白质反而会造成肝肾负担,影响健康。正常人群如果确实存在蛋白质摄入不足的情况,可以在营养医师的指导下适当补充蛋白粉。

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什么人群适宜服用蛋白粉?

蛋白粉主要用于补充饮食中蛋白质摄入不足或机体蛋白质丢失过多的人群。如创伤、烧伤、外科大手术,肿瘤放化疗等疾病的患者都可以适当服用。如果蛋白质长期摄入不足或机体蛋白质丢失过多,会出现蛋白质营养不良,可能发生肌肉萎缩,免疫功能下降,甚至水肿等症状。

另外,从事高强度体力劳动者、运动员,身体虚弱、消化功能较弱的人群以及素食主义者也可以在均衡饮食的基础上,将蛋白粉作为一种补品,补充部分蛋白质以供人体所需。

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我们应该选哪种蛋白粉?

蛋白粉一般分为两种。一种是只含有乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白或卵蛋白等单一成分的蛋白粉,另一类是将各种蛋白质或者氨基酸、肽、整蛋白各种蛋白质形态混合的蛋白粉。我们也可按照来源简单分为植物蛋白粉(大豆)、动物蛋白(乳清)、混合蛋白粉。他们的品质因所含氨基酸配比不同会产生一些差异。

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